过量吃姜的话还是会带来很多种的危害。一般来说，生姜含有大量的黄樟素，这个多吃的话，其就会增加肝癌的风险。对于那些腐烂的生姜，我们更是需要避免食用。其在腐烂之后，产生的毒素就会有很多。所以，我们还是需要慎重选择的。特别是在挑选生姜的时候，我们最好是选择那些鲜嫩的生姜。比如说，这些的外观都比较的柔嫩，水分又是很多，纤维比较少，口感还是很脆嫩的。
对于黑心姜，我们还是需要学会甄别。一般来说，经过了硫磺熏过之后，很是干净，感觉就像上过了蜡一样的。但是，我们只要触摸一下表皮就可以了，会发现这个生姜的表皮很是容易剥落的。因此，这样的生姜我们还是不可以食用。此外，要是我们发现生姜出现黑色的话，说明生姜已经转坏的了。我们也不可以购买。
此外，我们需要明白，生姜并非是人人都可以食用的。对于那些阴虚体质的人来说，其经常性的会出现手心、脚心出现发热的状况，还伴有爱多喝水，经常性的出现眼睛干涩、口鼻干涩的情况，她们还会出现心烦意乱的情况，睡眠也并不太好。这些人吃了生姜之后只会加重阴虚的症状。而那些内热比较严重的朋友，我们还是需要适可而止的吃生姜的，生姜本来就是温热的习性，吃多了，就会加重内热的症状。
最后一类人，就是肝炎病人，他们也是不可以多吃生姜的。要知道，我们都会明白，经常性的吃生姜的话会引发肝火旺的情况。那么，为了降低肝火，我们可以多吃一点去火的食物，比如山楂、菊花、枸杞等等，这些都可以消除因为多吃生姜而引发的肝火，而不会伤害到我们的身体。当然了，我们还是需要告诫一下，使用生姜来治疗脱发的朋友，生姜虽然有这一方面的疗效，但是，脱发不可以过分依赖这一物质。
