大豆油能防治多种疾病
它除了含有丰富的营养元素，也具有防治疾病的作用，这主要与它的营养价值有关。大豆油中所含的大量不饱和脂肪酸，可促进胆固醇分解排泄，所含谷固醇阻止胆固醇的吸收，从而降低血胆固醇。常食豆油，可起到滋润皮肤、乌发、预防动脉粥样硬化的作用。
人体的发育及成长离不开营养，其中起到主导作用的物质是亚油酸，想要使身体正常的发育，摄取它是关键。据研究发现，大豆油中含有52%-65%的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能，它可以促使幼儿生长发育，还可以预防老年人的心血管疾病。大豆中的不饱和脂肪酸，也是减少胆固醇的有利因子，可以抑制心肌、肝脏和主动脉中的脂类沉淀，从而保证人体健康。
