8、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
皇帝菜怎么吃?
清炒茼蒿菜
材料：
茼蒿、植物油、盐、白砂糖、香油。
做法：
茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入一点白糖，炒匀后淋上香油就可以出锅了。
茼蒿炒鸡蛋
材料：
茼蒿、鸡蛋、盐、蠔油、蒜瓣。
做法：
茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蠔油，翻炒均匀就可以了。
凉拌茼蒿
材料：
茼蒿、香油、生抽、醋、盐、白皮大蒜。
做法：
茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用盐、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
