低钠盐是送命盐？

什么是低钠盐?江苏省疾病预防控制中心解释道，低钠盐是以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾(含量约30%)而制成。与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右)，富含钾(氯化钾30%左右)。盐中钠的含量少了，相对的，钾的含量就会升高，所以可以说低钠盐就是高钾盐。

盐的主要成分是氯化钠，不过值得注意的是“盐”与“钠”含义不完全相同，但是生产者和消费者常常将二者替换使用。例如在商品的营养成分表上标明的是“钠”，而外包装上却常常标明“低盐”。江苏省疾病预防控制中心说，我们所摄入的钠72%都是以食盐的方式摄入的。盐摄入过多就意味着钠摄入过多，摄入超过建议范围的钠会致使血压升高。减少钠盐摄入有利于高血压患者血压的控制，即使没有高血压，控制钠盐的摄入也有利于健康。

因为血压越低，发生心脏病和中风的风险就越低。每年中国有三百万例的死亡归因于心血管疾病。通过减少钠盐的摄入量，每年可以预防成千上万人的死亡。而增加钾的摄入有助于将钠排出体外，可有效降低高血压风险并直接起到保护心血管的作用。因此世界卫生组织指出，个人钠摄入每日不宜高于5克，而钾的摄入不应低于4.7克，鼓励适当多摄入钾。然而事实上我们日常饮食普遍高钠低钾，根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》，2012年我国居民平均每天烹调用盐10.5克，是WHO推荐的2倍多(WHO推荐限盐5克以内)，这些可能还不包括零食等中的盐。随之而来的后果就是2012年我国18岁及以上成人高血压患病率25.2%，呈上升趋势。由此可见，低钠盐的存在是有其科学意义及益处的，尤其适于高血压人群的饮食。

那么低钠盐会不会引起高钾血症呢?江苏省疾病预防控制中心回答说，在排钾的器官中，最主要的当属肾脏，对调控血钾浓度发挥着关键作用，肾脏的调节作用在于，当我们钾摄入不足，肾脏就会减少钾的排泄;如果摄入过多，肾脏就会将多余的钾排泄掉。人体正常的血钾浓度为3.5～5.5mmol/L，如果肾功能正常，我们是不用担心日常饮食会吃出高钾血症的。

而网传“低钠盐是送命盐”，大有本末倒置之嫌，并不是吃了低钠盐(高钾盐)导致肾脏疾病，危害健康(即文中所说“送命”)，而是肾脏疾病患者应控制钾的摄入，减轻肾脏负担。“我们不能因为肾脏病患者不宜食用低钠盐就全盘否定它。提醒肾功能不全者慎用低钠盐是善意的科普，就如我们经常提醒糖尿病患者控制糖分的摄入一般，但是武断地下结论‘低钠盐是送命盐’就是不负责任的传谣了。”江苏省疾病预防控制中心表示，我们的口号是“科学使用低钠盐!”对于健康人，低钠盐并不是“送命盐”，只要我们不把它当饭吃，它就是我们身体的好朋友，对于肾脏病患者，应遵医嘱慎用。

同时，江苏省疾病预防控制中心提醒公众，普通盐也好，低钠盐也罢，主要成分仍然是氯化钠，我们都要控制摄入，努力做到健康饮食。