蘑菇
平菇虽然常见，但是很多人都不知道吃平菇的好处，想要了解平菇功效与营养价值的话就和小编一起去看看吧。
有一种菇类叫做平菇，可能是我们生活中多吃的一种菌类。平菇又称侧耳、蚝菇、黑牡丹菇、秀珍菇等，是种相当常见的灰色食用菇。平菇品种繁多，按照菌朵颜色可分为深色种、浅色种、乳白色和白色种四大类，但营养成分类似，差异不大。平菇营养高、口感好，可以炒、烩、烧。
平菇营养丰富，脂肪较少，含有18种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸它都含有，以及丰富的钙、磷、钾等物质。
平菇的功效与营养价值是什么呢?平菇有滋补强身的功效，可作为体弱病人的营养滋补品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有一定的疗效。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，能够预防多种肿瘤细胞。平菇含有侧耳毒素和蘑菇核糖酸，能抑制病毒素的合成和增殖。平菇具有很好的医用价值，是制作“舒筋散”的原料之一，可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等症。
营养菜肴：蚝油焖平菇
原料
平菇、姜丝、蒜片、葱花、盐、淀粉、蚝油。
做法
1.把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中焯透，取出挤干水分。
2.起油锅，将油烧热，依次下葱花，姜丝，蒜片，平菇及蚝油，煸炒出香味。
3.加适量水，盐，鸡精，待平菇入味熟透，水淀粉勾芡即可，不仅味道好，防癌养颜效果是也是非常棒的。
我们平常吃的菌菇类大多像平菇、金针菇、鸡腿菇、香菇等一些常见的菇类，但是，其实还有一些不常见的菌类也是特别值得推崇的，今儿个就和大家来聊聊那些不常见的“菌菇”。
颜值担当——白玉菇
一种珍稀食用菌，通体洁白，晶莹剔透，可谓”颜值爆表“。口感上来讲更为优越，吃起来脆嫩鲜滑，清甜可口，可谓美味与营养兼备。
白玉菇中含有很多的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，可以帮助预防便秘、促进排出肠道垃圾，从而可以预防一些肠道癌症的发生。
早春时节刚好是过完春节不久，身体内蓄积了很多的“油水”，吃点白玉菇正好可以可以起到清肠的作用。
推荐营养菜肴
麻酱白玉菇
原料
白玉菇、黄瓜、豆芽、菠菜、香菜;
调料
少许芝麻酱，盐、醋适量;
做法
1、将白玉菇用热水焯一下，沥干撕开;
2、豆芽、菠菜焯水;黄瓜切丝、香菜切碎;
3、芝麻酱加醋调成糊状;加入少量盐拌匀即可。
