德国一日三餐离不了蒜
德国几乎家家备有大蒜。各种大蒜制品更是数不胜数。德国人认为，大蒜既可调味，又能防病健身，是一种“天然抗生素”。
记者的邻居克劳迪娅家里就藏有不少大蒜食品。在他们家厨房里贴的“膳食金字塔”中，大蒜就位列顶端。克劳迪娅向记者介绍，她每周去超市购物都会买大蒜，家里一日三餐都离不开大蒜。
早餐，一家人会享用加热的大蒜面包，还可以根据个人喜好在面包上涂一层大蒜蜂蜜、大蒜果酱等。午餐，他们经常吃蒜头通心粉、蒜头炸薯片等。晚餐，主食通常是用大蒜油烹调的蒜头牛排、蒜头炸鱼等，再喝点大蒜酒，连饭后的蛋糕、冰淇淋也有大蒜风味。平时聚会，他们家里的保留菜则是大家最喜欢的大蒜香肠，以及孩子们热爱的大蒜奶酪火锅。
当记者问她，餐餐吃大蒜是否会口气过重?她摇摇头说，这些大蒜食品经过处理，没有大蒜原有的刺激味。一般人食用不会明显感到是在吃蒜。
在德国，大蒜食品相对于当地的物价水平来说并不昂贵。记者在德国一些连锁超市看到，一包三个装的新鲜大蒜，标价才1欧(约合人民币7元)，而大蒜加工产品也从几十欧分到几欧元不等。
超市售卖的新鲜大蒜都用网兜装好，克劳迪娅把它们吊挂在通风处保存。有的家庭则将大蒜装入保鲜袋密封，使大蒜处于“休眠状态”，也有把大蒜碾碎保存在油里的。除了超市，德国的药房、日用品店也能买到大蒜保健品，比如大蒜精胶囊。
由于德国人钟爱大蒜，还开设了大蒜研究所，是专门研究大蒜饮食和药理作用的国际机构。研究所专家克莱门斯告诉《生命时报》记者，大蒜含有近400种有效成分，如大蒜素、硫化合物，有抗菌、软化疏通血管、防治心血管疾病等作用。
此外，德国还有世界上最古老的大蒜节。每年选出的大蒜皇后到各地宣传，让大蒜的益处更加深入民心。
法国大蒜鸡汤对抗感冒
欧洲人有个笑话：想知道一个人是不是法国人?那就闻闻他身上有没有大蒜味吧。这足以体现大蒜在法国人生活中的重要性。
法国人几乎家家都有大蒜，有的挂着，有的放在篮子里，有的装在瓶子里。平时，大蒜在法国人餐桌上的用途非常广泛。家住巴黎的白领阿贝拉告诉记者，“大蒜在法国厨房中和盐一样常见。”以法国人引以为傲的法式面包为例，香蒜面包可是主打，法国人会将长条面包切成斜片，然后在上面涂上大蒜酱，再在火上烤一下，气味特别香浓。
法国人喜欢吃海鲜，特别是大蒜味的。一锅贻贝，他们会用大蒜焖煮出来，配着白葡萄酒一起享用。大蒜奶油焗蜗牛更是法国的名菜，还被美国一家媒体评为“一生中必吃的10款美食”之一。阿贝拉骄傲地说：“法国菜的精髓之一就是用大蒜。”
大蒜也是法国家庭用来养生的“补药”。法国人最常用来对抗感冒的食谱是大蒜鸡汤。做法是将鸡肉与洋葱、大蒜同煮，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，再加入少量盐和胡椒调味即可。当地人认为，大蒜鸡汤对肝脏、血液循环等都大有裨益。此外，法国人还用大蒜泡酒治高血压与皮肤病。
