百变意大利面
2011年01月03日
领结面配以鲔鱼番茄汁.hzh {display: none; } 原料：领结而300g，蒜1 粒，洋葱10g，白葡萄酒10ml，鲜奶油60ml，新鲜番茄15g，去皮番茄20g，水瓜柳5g，鼠尾草少许，罐装鲔鱼40g，特纯橄榄汕20ml，帕玛臣芝上20g，盐胡椒粉各适量。
制法：1 领结面在开水中煮成8成熟过滤其水分拌以橄榄油备用。
2 新鲜番茄去籽切丁，去皮番茄剁碎。
3 锅下橄榄油烧热将蒜碎和洋葱碎炒至金黄，下去皮番茄再炒6分钟然后加入鲔鱼，白酒和鼠尾草同煮，最后打碎制成酱。
4 将煮好的面倒入酱汁中，番茄丁炒匀，用盐胡椒调味即可。
野菌青酱菠菜面
原料：菠菜面240g，芦笋20g，意式蘑菇2g，松子仁5g，蒜2粒，紫苏叶30g，橄榄油11/2茶匙，帕玛臣芝士10g，高汤10ml，盐黑椒碎各适量。
制法：1 将松子仁、蒜籽、紫苏叶及橄榄油和芝士粉一起混合人打碎机打碎成光滑的酱，用盐胡椒调味。
2 菠菜面以沸水煮软待用。
3 取锅用橄榄油炒制洋葱和蒜，再倒入芦笋和蘑菇片一起炒软最后加做好的青酱和菠菜面用盐和黑椒碎调味。
古典式意大利面配牛肉酱
原料：意大利面300g，牛肉未45g，洋葱10g，蒜1粒，西8g，胡萝卜8g，红酒40ml，牛肉汁50mI，橄榄油30ml，百里香、香叶法香各适量，番茄膏10g，帕玛芝上20g，盐、胡椒各适量。
制法：1 意大利面煮好备用，牛肉术在扒板上扒松散。
2 锅中加汕烧热放入蔬菜未炒制变颜色为止，然后加入茄膏、香叶、百里香再炒10分钟。
3 倒入红葡萄酒一起浓缩，最后加入牛肉末和牛肉汁煮50分钟。
4 橄榄油炒香蒜茸再把煮好的意大利面倒进去同炒用盐胡椒调味，撒少最法香碎。
5 牛肉酱调味浇在而上撒芝士片。
香肠甜椒烩意粉
原料：意面280g，黄椒5g，红椒5g，青椒5g，香肠20g，蒜1粒，洋葱5g，高汤
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